Como transformar a gastronomia em uma estratégia de identidade, pertencimento e desenvolvimento urbano?
Foi a partir dessa visão que a N/ Lugares Futuros desenvolveu junto à Belotur e ao Sebrae Minas, um amplo projeto de posicionamento estratégico para fortalecer a capital mineira como referência gastronômica nacional e internacional.
Reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia desde 2019, Belo Horizonte já ocupava um lugar afetivo e simbólico no imaginário brasileiro. Mas o desafio do projeto era ir além do reconhecimento espontâneo: transformar a gastronomia em uma plataforma estratégica de cidade, capaz de conectar turismo, cultura, economia criativa e identidade local em uma narrativa única e consistente.
Mais do que comunicar a gastronomia de Belo Horizonte, o projeto buscou compreender profundamente o que faz dela uma experiência tão singular.
Para isso, foi desenvolvido um dos maiores processos de engajamento comunitário já realizados pela consultoria em projetos de place branding gastronômico.
Ao longo da jornada, foram promovidos 16 workshops colaborativos, ativações em 9 pontos estratégicos da cidade, entrevistas, imersões etnográficas e milhares de interações diretas com moradores, empreendedores, chefs, produtores, comerciantes e visitantes.
A construção do posicionamento partiu da crença de que a gastronomia não pertence apenas aos restaurantes, mas à cultura cotidiana das pessoas, aos modos de viver, receber, ocupar a cidade e criar vínculos.
Em Belo Horizonte, a comida revelou-se como linguagem social, patrimônio afetivo e expressão legítima da identidade mineira contemporânea.
O processo permitiu identificar atributos únicos e construir diretrizes capazes de orientar ações futuras de turismo, comunicação, experiência urbana e valorização cultural. Mais do que um destino gastronômico, Belo Horizonte passou a ser compreendida como uma cidade onde hospitalidade, autenticidade e convivência fazem parte da própria experiência urbana.
O projeto também contribuiu para fortalecer o senso de pertencimento da população em relação à sua cultura alimentar, ampliando a participação social na construção da narrativa da cidade e conectando diferentes atores em torno de uma visão comum.
O trabalho consolidou a gastronomia como um dos principais ativos de marca de Belo Horizonte não apenas como vitrine turística, mas como instrumento de desenvolvimento econômico, valorização cultural e posicionamento internacional.
Mais do que construir uma marca gastronômica, o projeto ajudou a transformar a relação entre cidade, cultura e experiência, mostrando como a identidade de um lugar pode se tornar sua maior força de futuro.
- Mais de 4 mil ideias captadas
- 25 ações de engajamento
- Mais de 10 mil impactadas diretamente
- Mais de 2 milhões impactados indiretamente
- 40 projetos de ativação e futuros
“O Sebrae contratou a empresa para desenvolver o posicionamento da marca da gastronomia de Belo Horizonte. O que me chamou a atenção foi o método que eles utilizam para a coleta de informações e pesquisa, o processo de engajamento e o número de workshops realizados com a comunidade lideranças, empresários e stakeholders do projeto.
E depois como tudo isso é consolidado num diagnóstico para a construção do posicionamento feito com base nas impressões diretas de frequentadores, consumidores, turistas, moradores e empresários de Belo Horizonte. A gente gostou muito do trabalho e o próximo desafio será implementar todo posicionamento, e mais uma vez contaremos com a ajuda da consultoria para isso.”
Renato Lana – Sebrae – BH Gastronomia
“Através de uma parceria com o Sebrae-MG, a Belotur teve a possibilidade de contratar o primeiro estudo de place branding de uma cidade criativa brasileira da Unesco para a gastronomia de Belo Horizonte.
Trouxe insumos de grande relevância para que a cidade possa pensar esse setor da economia criativa como um projeto de cidade baseado em coletas de diversas fontes de informações.
Com certeza esse trabalho irá guiar por muitos anos o planejamento dos gestores públicos e privados desse ecossistema permitindo uma comunicação mais assertiva junto aos moradores e turistas que vivenciam as experiências de sabor dessa culinária tão relevante no Brasil”
Marcos Boffa – Belotur